La verità sul panino per hamburger

Come si prepara un vero hamburger

Un burger senza il pane, non è un vero hamburger. Di conseguenza non possiamo non parlare del Bun. Il bun è il pane da hamburger per eccellenza, è una tipologia di panino diversa dalle altre, Il suo sapore rende il panino con l’hamburger un’equilibrata esplosione di golosità.

Cos’è il bun

Nei paesi di lingua anglosassone, il bun definisce il tipico panino al latte o all’olio, di forma tonda o allungata, la forma più utilizzata per gli “Hot dog”, i famosi panini con il würstel da consumare al volo in modalità street food internazionale.

Fermarsi però a queste semplici definizioni sarebbe riduttivo, il bun è un vero rapporto sentimentale tra la carne del burger ed il pane.

Questione di miglioramento

https://it.wikipedia.org/wiki/Hot_dog

Solo il bun è capace di assorbire tutti gli aromi e succhi della carne. Quando portano un burger al piatto sembra triste, se ne sta il al freddo contatto con la ceramica, incapace di emozionarci. Ed allora il semplice avvolgimento del bun rende il burger più sicuro di sè e di conseguenza si fondono in quella simbiosi che nessun altro panino riesce a dare.

Tecnica del vero hamburger

Finita la parte romantica del bun con la carne, si passa alla descrizione del panino. La forma appunto è quasi sempre tonda questo perchè si pirla a semisfera e si lascia lievitare prendendo proprio la forma del classico panino da burger. L’impasto quasi sempre è al latte ma non si disdegna anche l’impasto all’olio, questo per far si che rimanga soffice, goloso e dolce, delicato ma comodo da prendere tra le mani.

Insomma non entriamo più nel dettaglio ma credetemi quando vi dico che il bun e l’hamburger non posso esistere separati sarebbe come una carbonara senza guanciale.

Il nostro corso Hamburgermania

Ed allora perchè non farsi il nostro corso di hamburgeria, vi insegneremo a creare i bun più buoni capaci di sposarsi alla perfezione con i burger più fantasiosi e gustosi con cui sorprenderete i vostri amici e parenti.

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